Еще древние племена, проживающие на территории современной
Южной Америки, знали, что такое киноа
и активно употребляли этот продукт. Народ инков не мог научно объяснить полезные свойства киноа, поэтому
окрестил ее просто «золотым зерном», поскольку одно только это растение в
неурожайный год могло заменить множество других важных элементов в рационе
питания. В течение долгого времени киноа выращивалась только в Андах и не была
известна за пределами своей Родины. Сегодня это удивительное растение занимает
почетное место в двадцатке самых полезных продуктов питания. Киноа – это однолетний злак семейства
Маревых. Особые климатические условия, требуемые для произрастания данной
культуры, объясняют, почему вплоть до недавнего времени мало кто знал, что такое киноа. В настоящее время
основными ее поставщиками являются Перу и Боливия, однако учеными ведутся
активные работы по поиску новых, подходящих для выращивания этой культуры,
мест. В современной пищевой промышленности ее часто используют в качестве
основного компонента при производстве макаронных и хлебобулочных изделий. В
свободной продаже чаще можно встретить крупу киноа.
Польза крупы киноа
Киноа – это
удивительный по своим пищевым качествам продукт, который является популярным
блюдом вегетарианской кухни. Польза
крупы киноа обусловлена ее богатым природным составом. Содержание белка в
данном продукте больше, чем в любой другой зерновой культуре. Именно поэтому
диетологи особенно рекомендуют к употреблению эту крупу спортсменам, маленьким
детям и беременным женщинам, то есть всем тем, у кого растительный белок должен
составлять существенную часть в рационе питания. Киноа можно смело назвать
лидером среди всех известных круп по содержанию витаминов (Е, С, группы В) и
полезных микро- и макроэлементов. Продукт легко усваивается и насыщает организм
практически всеми необходимыми для его полноценной работы веществами.
Регулярное употребление киноа способствует укреплению костной ткани,
профилактике заболеваний сердечнососудистой и нервной систем, очищению организма
от шлаков, холестерина и других вредных веществ. Добавление в меню киноа
особенно рекомендуется лицам, перенесшим тяжелые заболевания, а также для
восстановления сил в послеоперационный период.
Как готовить киноа
Те, кто только недавно открыл для себя этот полезнейший
продукт, могут не знать, как варить крупу киноа правильно, чтобы блюдо не
только не растеряло свои ценные пищевые качества, но и было бы вкусным и
сытным. Готовая крупа отличается горьковатым вкусом из-за присутствующих в ней
сапонинов. Для того чтобы убрать горький привкус, киноа перед варкой замачивают
в холодной воде на нескольких часов, после чего тщательно промывают. Далее ее
готовят как обычную крупу, то есть заливают водой в пропорции 1:2, доводят до
кипения на большом огне и затем томят на медленном еще четверть часа. Следует
учитывать тот факт, что в процессе приготовления киноа имеет свойство
значительно увеличиваться в объеме – почти в 4 раза, поэтому заранее
определитесь с выбором подходящей емкости для варки крупы. Киноа может быть как
самостоятельным блюдом, так использоваться в составе других блюд. Например,
можно приготовить летний витаминный салат
с киноа и овощами. Для этого отваренную крупу смешивают с мелко нарезанными
помидорами, болгарским перцем и петрушкой, после чего добавляют кусочки брынзы
и заправляют все оливковым маслом. При желании сюда же можно добавить пару
зубчиков чеснока и немного молотого перца.
Вы никогда не делали покупки в интернет-магазинах США? Это очень просто! Нужно всего лишь иметь банковскую карточку (о защите данных кредитной карты на iherb.com), пройти простую регистрацию и сделать заказ! Посылка весом до 1814 г идет в Украину - 2 недели. В Россию, в зависимости от местоположения, посылка может дойти за неделю. Цена доставки - от 4$ (140 рублей, 30 грн.). Используйте код YOV979 для получения скидки до $10 на Ваш первый заказ. Если у вас остались какие-то вопросы и вы не можете сами разобраться как сделать первый заказ - пишите на tulyula@mail.ru или обращайтесь в скайп f_ophelia, я с удовольствием отвечу на ваши вопросы.
Купить органическую крупу киноа, а также различные продукты из этой крупы можно в АйХерб.
Крупа киноа - цена в среднем 8$ за 500 г (1 фунт). Нажимайте на картинки:
Мука из крупы киноа (средняя цена - 10$ за 0,5 кг):
Паста из киноа (паста без глютена):
Питательные батончики с киноа, шоколад с киноа, печенья, хлебцы и др.:
0 коммент.:
Отправить комментарий